Familles aromatiques

Au cœur des arômes

La nature est riche et généreuse en parfums, arômes, couleurs. Dès 2002, la Maison RICHART imagine le concept de familles aromatiques.

D’abord reconnu sur le territoire très particulier du Design, la Maison RICHART s’est aussi très rapidement imposée sur le terrain du goût et des saveurs, Michel Richart ayant toujours eu à cœur de retrouver le domaine de sensibilité de son enfance et l’enseignement de son père.

La fonction du chocolat a toujours tenu une place prépondérante dans la démarche de création de Michel Richart. Pour lui, au delà d'être beau et bon, la mission principale du chocolat est de toujours procurer plus de plaisir lors de chaque dégustation, et ce quelque soit le lieu, le moment et la personne qui déguste.

Ballotin 7 familles Richart

Dès 2002, afin de proposer ses clients une expérience unique lors de la dégustation de chaque chocolat, la Maison RICHART va encore plus loin et imagine le concept des sept familles aromatiques.

Arômes de torréfaction invitant à l'aventure, notes romantiques de fleurs séchées, ou exotiques évoquant des pays lointains... À l'instar d'un parfumeur travaillant sur un nouveau "jus", toutes les créations de la Maison RICHART sont désormais imaginées au sein d'une famille aromatique et de ses évocations, explorant ainsi une large palette de sensations gustatives à la recherche de l'harmonie idéale.

Famille aromatique Les Balsamiques

Famille aromatique Les Balsamiques :
retour aux sources du chocolat noir, puissant, tout en rondeur et en douceur, aux pures origines géographiques et botaniques, avec des ganaches soyeuses aux cacaos fins aromatiques.

Famille aromatique Les Grillés

Famille aromatique Les Grillés :
croquants et craquants, les grillés vivent l'aventure avec un grand A. Harmonie absolue des arômes de fruits secs, de caramel, revisités avec beaucoup d'authenticité.

Famille aromatique Les Fruités

Famille aromatique Les Fruités :
un nectar festif, frais comme l'abricot ou la framboise, voluptueux comme le marron ou le pruneau, parfumé comme l'ananas, la mangue et le fruit de la passion, en ganache ou en coulis.

Famille aromatique Les Hespéridés

Famille aromatique Les Hespéridés :
c'est l'essence parfumée des agrumes qui pétille, nous enivre et nous dynamise ! Un rayon de soleil dans l'hiver, un zeste de fraîcheur où se mêlent les saveurs sucrées des fruits ponctuées d'un peu d'acidité, d'une touche d'amertume.

Famille aromatique Les Herbacés

Famille aromatique Les Herbacés :
d'un jardin extraordinaire s'exhalent les fragrances sauvages ou puissantes, suaves ou subtiles des herbes aromatiques. Une brassée odorante, une décoction gourmande aux arômes de thé vert, d’anis étoilé, de fenouil, de thym...

Famille aromatique Les Floraux

Famille aromatique Les Floraux :
délicats comme les roses, sucrés comme le néroli, puissants comme la lavande, les parfums éclosent dans la rosée du matin, s'épanouissent au soleil de midi.

Famille aromatique Les Epicés

Famille aromatique Les Épicés :
Dépaysement, mystère, sensualité, atmosphère troublante. C'est un monde captivant, envoû tant, qui nous ouvre ses portes, distille ses effluves et aiguise nos sens.

UNE HISTOIRE DE CHOCOLAT AROMATIQUE

devis

Notre histoire commence dès 1925, dans l’atelier familial de la Croix-Rousse à Lyon.

Très tôt, Joseph et Renée Richart comprennent l’influence de nos sens et particulièrement celle de l’odorat dans le plaisir de la dégustation. Ils se consacrent alors à la confection d’un chocolat artisanal aux notes aromatiques intenses et parfois complexes.

Deux générations et près d’un siècle plus tard, nous perpétuons de père en fils cette tradition de chocolatier-arômier.

Nous espérons sincèrement que vous éprouverez autant de plaisir à déguster notre chocolat que nous en avons à l’élaborer pour vous.


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