Ce chocolat, dosé à 70% de cacao pur, est fabriqué avec des fèves de cacao (variété botanique Forastero) cultivées et fermentées sur l’île de Sao Tomé.
Torréfaction lente et non violente, broyage avec sucre, puis conchage long jusqu’à l’obtention de particules inférieures à 20 microns pour un résultat en bouche lisse et sans aspérité lors de la fonte.
Dès la mise en bouche vous percevrez sa saveur amère assez marquée mais non agressive, bien équilibrée grâce à une saveur sucrée dosée au minimum. Au nez, dès l’attaque, vous percevrez les notes caractéristiques des cacaos d’Afrique aux arômes un peu “sauvages” voire aux notes animales. La texture est particulièrement lisse, soyeuse, fondante.

Voici les familles aromatiques RICHART présentes dans ce produit:

Les Balsamiques

Tels des baumes bienfaisants pour le corps et pour l'esprit, les Petits RICHART Balsamiques retournent aux sources du chocolat noir, puissant, tout en rondeur et en douceur. Une Ligne ''chiquissime'' pour les adeptes de l'épure, du juste, du vrai, du naturel... Chocolat du Venezuela en ganache, chocolat de Haiti en ganache, réglisse en ganache, gousse de vanille en ganache, orge malté en ganache...

Tous nos produits sont garantis pur beurre de cacao et sans conservateur. Pour nos chocolats aromatisés, nous n’utilisons que des purées de fruits, infusion ou arômes naturels.

Liste d'ingrédients

cacao, sucre, beurre de cacao, lecithine de soja

Conseil de conservation

Pour profiter pleinement de la qualité gustative de vos chocolats, nous vous conseillons de les conserver maximum 2 semaines à 15°C